Scagliette

Le cipolle rosse di Tropea – Calabria IGP, selezionate alla giusta maturazione, vengono lavate e pulite. Dopo questa prima operazione si procede alla fase di taglio attraverso la quale si realizzano delle scagliette dal profumo e dal colore intensi. Terminata la fase di taglio, le scagliette vengono scottate e conservate un una soluzione agro-dolce.