Sardellen

Le Sardine, della tipologia Sardina Pilchardus, lasciate a maturare per diversi mesi in salagione, vengono prelevate e lavate dal sale in eccesso. La polpa delle alici verrà pertanto amalgamata con del pepe rosso dolce macinato finemente (100% calabrese), olio extra vergine di oliva e aromatizzata con finocchietto selvatico.